Hersteller: Fettercairn Distillery Herkunft: Schottland; Highlands Abfüller: Douglas Laing Douglas Laing‘s Old Particular besteht aus einer Reihe von handverlesenen Single Cask Malts aus ganz Schottland. Jede einzelne Flasche wird aus jeweils nur einem Fass und – ganz nach der Unternehmensphilosophie von Douglas Laing – ungefärbt und nicht kältegefiltert abgefüllt. Dadurch bleiben die natürlichen Öle, Fette und Enzyme im Whisky enthalten und leisten ihren eigenen, besonderen Beitrag zur persönlichen Note des Malts. Die Abfüllung der Whiskys erfolgt in zwei verschiedenen Alkoholstärken: Malts, die bis zu 18 Jahren gereift sind, wurden mit 48,4 Volumenprozent auf Flaschen gezogen, jene, die älter als 18 Jahre sind, mit 51,5 Volumenprozent. Diese Stärken haben sich – so die Entwickler bei Douglas Laing – nach unzähligen internen Diskussionen, Verkostungen und Analysen als optimal erwiesen. „Der geringere Alkoholgehalt von 48,4 Volumenprozent bei den ‚jüngeren‘ Whiskys besänftigt den etwas ‚schärferen‘, ‚lebhafteren‘ Charakter“, sagt Jan Beckers, der globale Malt-Botschafter bei Douglas Laing. „Bei den älteren Malts dagegen wurden aufgrund des Angel’s Share – dem Anteil des Whiskys, der über die Jahre der Reifung verdunstet – bereits einige dieser Eigenschaften abgemildert. Mit 51,5 Volumenprozent erreichen wir hier genau die gewünschte Qualität." Beschreibung: Entschieden fruchtlastig, sanft und weich mit attraktiver Malzigkeit und später Würzigkeit. Am Gaumen so toffeeweich und süß wie man es sich nur wünschen kann, zum Reinbeißen! Groß und brauseartig. Im Finish noch mehr dieses brauseartigen Stils,