Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und ambitionierten HobbyköchenShun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold 10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart und macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf.Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun- Messers entsteht eine unvergleichbare Schäfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwieriges Schnittgut gleiten lässt.Diese Schärfe gepaart mit dem ausgewogenem Gewicht der Messer erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.Einsatzgebiet:Zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereitenvon Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.Länge: 6.5 cmGriff: laminiertes Pakka-Holz / 10,4 cmWir weisen Sie darauf hin, dass es auch zu längeren Lieferzeiten kommen kann.