Tojiro Messer - japanische PROFI 3 Lagen Messer - 3HQ Allzweckmesser - Klinge 15 cm - Edelstahlzwinge Artikel Informationen: Hersteller : Fujitora, Japan Art : Profi Allzweckmesser und Universalmesser mit 3 Lagen HQ Klinge 15 cm - professionelle Japanmesser Tojiro 3HQ Besonders geeignet : als handliches Universalmesser für Fleisch, Geflügel aber auch Fisch und Obst Japanische 3 Lagen Messer in Profi Qualität Hochklassige Küchenmesser von Tojiro Die 3 Lagen DP HQ Messer-Serie bietet Messer von sehr hoher Schärfe und langer Schnitthaltigkeit, die dennoch leicht über einen Stein nachzuschärfen sind. Der Klingenkern besteht aus hochwertigem VG-10 Stahl, der außen durch zwei Lagen weicherem 13-Chrome Stahl geschützt wird. Durch das von Fujitora patentierte DP Verfahren, werden diese Schichten optimal verbunden. Die Griffe liegen ergonomisch gut in der Hand, bestehen aus langlebigem Eco Holz und werden sicher durch die 3 Nieten gehalten. Am Übergang von der Klinge zum Griff befindet sich eine Metallzwinge.Die japanische Schliffgeometrie (V-förmiger Schliff) macht die Messer sehr scharf. Tojiro DP 3 Lagen HQ Messer sind konsequent für das Schneiden entwickelt worden und daher sehr dünn ausgeschliffen. Es sind also Schneidemesser und nicht zum Hacken von Knochen etc. geeignet. Über einen Tojiro Schärfstein können die Küchenmesser leicht nachgeschärft werden.