Das Mahlwerk der Peugeot-Salzmühle wurde zum Mahlen von grobem, trockenem Meersalz konzipiert. Durch die Fertigung aus nichtrostendem Stahl wird diese von der Korrosion durch Salz nicht beeinträchtigt. Für den optimalen Betrieb des Peugeot-Salzwerks wird die Verwendung von Salzkörnern mit einem Durchmesser von 4 mm, sowie grobem, trockenem Salz wie trockenem Meersalz oder Steinsalz empfohlen.