Charakteristik: Rebsorten: 100% Nero d"Avola. Gegenspalier-Erziehung bei Kordon Zapfenschnitt. Mittellockere Böden; durchschnittliche Pflanzdichte: 5.000 Stöcke pro Hektar; Traubenerträge um 8,5 t/ha. Alkoholgehalt: 13,5 Vol.-%. Vinifikation: Die im September geernteten Trauben werden bei ca. 10-tägiger Maischestandzeit und Temperaturen um 26-30° C. im Edelstahl vinifiziert. Nach der malolaktischen Gärung verfeinert sich der Wein circa 9 Monate in Zementtanks und anschließend mindestens weitere 3 Monate in der Flasche. Charakteristiken: Rubinrot mit lebhaften granatfarbenen Reflexen. Im intensiven olfaktorischen Ansatz Akzente von Tabak, Gewürzen und mineralischen Noten. Das ausgewogene, von roten Früchten geprägte Geschmacksbild beeindruckt am Gaumen mit Brombeer- und Weichseltönen und klingt in einem Finale von guter Länge aus. Empfehlung: Begleitet Zwischengerichte mit Fleischsaucen, reichhaltige, überbackene Nudelspeisen und rotes Fleisch. Besonderer Tipp: Zu frischem, kurz blanchiertem Thunfisch. Serviertemperatur: 16-18 °C