Das KAI Schinkenmesser mit Kullenschliff SHUN 9.0" (22,5 cm) ist zum gleichmäßigen und schonenden Tranchieren von rohem und gekochtem Fleisch, Braten und Schinken, auch in dünne Scheiben geeignet. Der Kullenschliff, ein weiterer Schritt zum perfekten Schnitt. Durch die Aufbringung des Kullenschliffs auf bekannte Klingenformen der Serie wird die einmalige Schärfe durch Reibungsreduktion perfektioniert. Beim Schneiden schaffen die Kullen Luftpolster, welche sich zwischen die Schneide und das Schnittgut setzen und damit das Haften von Materialien an der Klinge auf ein Minimum reduzieren. Produktmerkmale: - Mit Kullenschliff - Umfangreichste Profi-Damastmesserserie - Damaszener-Stahl mit 32 Lagen, innere Lage aus V-Gold Stahl - Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (62 HRC, 1,0 % Kohlenstoff, 1,5 % Kobalt) - Unvergleichbare Schärfe und dauerhaft scharf - Ergonomisch geformter Griff aus feinem laminierten Pakka-Holz - Ermüdungsfreies Arbeiten durch Griff in japanisch-traditioneller "Kastanien"-Form