Messer für rohes Gemüse und Fleisch, Klingenlänge: 170 mm, Gesamtlänge: 290 mm, die Klinge ist nicht rostfrei Traditionelles japanisches Kochmesser mit geschmiedeter Klinge aus 63 Lagen Damast. Der Kern der Klinge ist aus einem hochwertigen rostfreien Moybdän Cobald Vanadium Stahl. Diese wird von beiden Seiten von einer stabilisierenden Schicht umgeben. Darauf sind auf beiden Seiten nochmals 30 Lagen miteinander verschmiedeten SUS410J rostfreiem Stahl mit Nickel. Diese jeweils 30 äußeren Lagen sind ein weicherer Stahl, dass auch die Elastizität gegeben ist. Somit ergeben sich 63 Lagen. Die Griffbeschalung ist aus Pakkaholz. Hergestellt in Japan. Schlagworte: Messer+Dolche japanische kuechenmesser kochmesser Hocho kueche santoku santuko Küchenmesser allzweckmesser fleischmesser chefmesser