Fuchs Zitronengras wird verwendet in der asiatischen Küche für eine kräftig zitronige Note für Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel- und Wokgerichte, Chutneys, süßsaure und helle Saucen, Gebäck, Obstsalat und Kompott. Zitronengras mitkochen und gut durchziehen lassen.