Bekannt geworden ist Koriander als Brot- und Lebkuchengewürz, er schmeckt aber ebenso gut zu Fleisch, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten, Chutneys und gebratenem Fisch. Das scharfe Aroma wird besonders intensiv, wenn man die Samen im Mörser zerstößt oder ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne anröstet.

Zusammensetzung

Koriander-Samen.