Spice Islands - Ganze Nelken. Nelken sind die kurz vor dem Aufblühen geernteten Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaums. Klassisch ist die Kombination Zwiebel und Lorbeerblatt durch eine Nelke zusammengesteckt für Fleischbrühe und Fischsud. Sie eignen sich außerdem für Schmorgerichte, Sauerbraten, Rouladen, Rotkohl und gespickten Schweinebraten.