Polypfisch in Olivenöl von Vigilante Pulpo con aceite de oliva Spanien ist neben Portugal der größte Konsument von Fisch und Meeresfrüchten Europas. Im Bereich dieser Nahrungsmittelgruppe ist der Verbrauch zwischen den einzelnen Ländern des Mittelmeerraums äußerst unterschiedlich: Generell wird in den westlichen Mittelmeerländern wesentlich mehr Fisch gegessen als in den östlichen. Fisch liefert wichtige Nährstoffe, nicht nur gesunde Proteine, sondern auch wertvolle Omega-3-Säuren, die besonders in Verbindung mit der Vorbeugung von Herz- und Gefäßkrankheiten eine wichtige Rolle spielen. Kleine Fische liefern dem Menschen außerdem Kalzium mit hervorragender Bio-Verfügbarkeit, da sie oft ganz verzehrt oder in Dosen angeboten werden. Spanische Fisch- und Meeresfrüchtekonserven gehören ohne Zweifel mit zu den spanischen Spezialitäten.