Seetang ist ein Meeresgewächs, das in einer Salzwasserbucht geerntet wird. Nach dem Ernten wird es gerollt in der Sonne getrocknet und zu knusprigen Blättern geröstet. Sushi Chef Nori ist besonders köstlich und würzig. Aufgrund seiner Dicke wird es beim Rollen nicht gebrochen. Um die Würze, das Aroma und die Knusprigkeit zu erzeugen ist die glänzende Seite des Blattes kurz über eine Flamme zu halten. Noriblätter werden um den Sushireis und die Füllung gewickelt. In Streifen geschnitten wird es dazu verwendet, die Finger-Rolls zusammenzuhalten. Zerhackt gibt es eine attraktive Garnierung für Salate oder Reis.

Zusammensetzung

Gerösteter Seetang.