Dieser rötlich-goldbraune Portwein von Porto Cálem präsentiert sich mit einem Bukett von Nüssen und Schokolade, das von Toastaromen begleitet wird. Auch am Gaumen lassen sich die Aromen des Buketts wieder finden. Außerdem ist er wunderbar samtig und bleibt mit einem langen Abgang in Erinnerung. Seinen hohen Süßegrad verdankt der Portwein dem Zucker, der in den Trauben enthalten ist. Um die gewünschte Süße zu erreichen, wird die Gärung gestoppt, wenn der erforderte Restzuckergehalt erreicht ist. Aus diesem Grund wird dem gärenden Most zu einem bestimmten Zeitpunkt Weindestillat hinzugegeben. Dieser süße Portwein ist ein Blend aus verschiedenen Partien, die jeweils mindestens 10 Jahre in Eichenfässern gelagert wurden. Dieser süße Portwein aus den Rebsorten Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Touriga Nacional und Touriga Francesa kann zu Eis, Kuchen oder Schokolade gereicht werden. Aber auch als Solist ist er ein Genusserlebnis. Antonio Alves Cálem gründete im Jahre 1859 diese Kellerei, die über vier Generationen ein reines Familienunternehmen blieb. Cálem wurde in dieser Zeit durch blühende Geschäfte, herausragende Qualität und Zuverlässigkeit zu einem weltweit bekannten und renommierten Haus für Portweine. Seit über 140 Jahren besteht eine starke Verbindung zwischen Cálem, der Stadt O&lsquo, Porto und dem Douro Tal. Das Haus Cálem liegt oberhalb des Douroflusses umgeben von ihren eigenen wunderschön angelegten Weinbergen. Dabei bestimmt der typische Terassenbau das Landschaftsbild. In den jahrhundertealten Weinkellern, die direkt am Flussufer in Vila Nova de Gaia liegen, reifen schließlich die unterschiedlichen Ports in Flaschen und Fässern zu kostbaren Schätzen heran. Port besitzt eine lange Geschichte und hohe Tradition! Die Weinkultur am Douro geht zurück bis in antike Zeiten. Zudem gilt das Douro-Gebiet als ältestes gesetzlich abgegrenztes Weinbaugebiet der Welt. Die Weinproduktion wurde während der römischen Besetzung, n