Скорее это паштет, а не ветчина. Вкус вареной сельди прокрученной в мясорубку - это на любителя. На мой взгляд пресновато и немного горьковато, навернре от голов или от внутреннестей сельди. Не хватает соли и кислинки. Яиц ни на вкус и по консистенции незаметно.